Экструдеры представляют собой один из самых востребованных видов оборудования, применяемого в пищевой промышленности. Они активно используются, к примеру, при производстве пастилы. При желании купить экструдер https://arsenalmash.ru/oborudovanie/ekstrudery/ с подходящими характеристиками можно, обратившись в специализированную фирму. Но что же представляет собой это оборудование?

Основные особенности устройств

Экструдеры – это многофункциональное оборудование, предназначенное для непрерывной обработки пищевого сырья посредством продавливания через формующее отверстие (которая называется фильерой) под высоким давлением и температурой.

Процесс экструзии может включать в себя смешивание, сжатие, нагрев и формование сырья. Внутри экструдера происходит пластификация компонентов: крахмал клейстеризуется, белки денатурируют, волокна разрушаются.

Существует два основных типа экструдеров: одношнековые и двухшнековые. Одношнековые экструдеры используют один вращающийся шнек для перемещения и обработки материала. Они подходят для производства простых продуктов. Двухшнековые экструдеры, имеющие два сонаправленных или противоположно направленных шнека, обеспечивают более интенсивное перемешивание, позволяют более точно контролировать температуру и обрабатывать более широкий спектр сырья (для производства продуктов по сложной рецептуре).

Экструдеры применяются для производства широкого спектра пищевых продуктов, таких как:

• Зерновые завтраки: хлопья, подушечки, шарики.
• Сухие корма для животных: гранулы различных форм и размеров.
• Макаронные изделия: спагетти, рожки, перья и другие формы.

Также экструдеры применяются для производства снеков, например, кукурузных палочек и чипсов.

erid:2VtzqwPEtoH